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  • 孩子每月吃猪肝一两半就够
  • 2009-9-19 编辑: 健康网 来源: 健康网 人气:
  •   辅食要加点肝泥是很多家长知道的常识,但这个量应该加多少,家长们可能就不大了解了。中国营养学会秘书长翟凤英在“2008中国幼儿平衡膳食研讨会”上表示,1—3岁的幼儿每月吃猪肝,75克(约一两半)就够。

      翟凤英指出,1—3岁是孩子的快速发育期,其对各种营养素的需求都相对较高,但同时,他们对外界不良刺激的防御能力却仍然较差,所以,幼儿的食物选择需要依照营养全面丰富、易消化的原则进行。

      含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质的猪肝,由于具有比较好的易吸收性,一直是孩子辅食的佳选。但毕竟,猪肝含有大量胆固醇,一旦多了,可能会造成体内胆固醇含量升高,以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。所以,在添加的量上,家长需要慎重一些。

      翟凤英建议,3岁以下的幼儿每月选用猪肝75克(一两半),或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两),做成肝泥,分多次食用,就能起到增加维生素A摄入量,提高孩子免疫力的作用。

      由于肝脏通常会有些腥味,在制作时,家长最好在烹调方法上下点工夫。比如,将生肝横剖开,或剥去外皮,用刀刮下如酱样的肝泥,加油炒熟,放盐、料酒、葱、姜、蒜、糖拌匀,放粥内喂食;或是将肝煮熟,去筋剁成细泥状,拌油、盐、糖、葱、姜、蒜汁调味后,放进面里做成面食。

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